很多餐厅不会做西红柿炒鸡蛋

ufo2001x

西红柿炒鸡蛋这道菜好像很多人不爱吃，但是我非常爱吃，所以经常点，不但经常点，我自己也经常做，所以多少对这道菜有点研究。
需要指出的是，现在很多蓝翔毕业的速成厨师好像并不会做这道菜。我感觉蓝翔主要教切菜，和炒土豆丝，因为他们做的土豆丝都还不错，味道都差不多。
可能这和教育方针有关吧，据说厨师的教育方针是把最简单的炒土豆丝作好吃就行，结果就是不管什么人会做土豆丝就可以上岗了，就成所谓厨师了，这是大错特错的。
土豆丝做的不难吃，只代表你和土豆丝有缘，不代表你是厨师。要想成为厨师，还要会做西红柿炒鸡蛋。
很多蓝翔系厨师做出的西红柿炒鸡蛋，自己根本不吃，能好吃就怪了。
他们做的最大问题就是，糖放的莫名其妙的多，然后放大量的鸡蛋，看不见西红柿，这简直是令人发指的做法，完全与正常的西红柿炒鸡蛋背道而驰。（西红柿炒鸡蛋这道菜是咸的，而不是甜的。）
做西红柿炒鸡蛋最最基础的常识是，少放糖，少放鸡蛋。虽然不仅与此，但是最基础的先要了解一下吧。
如果我有钱，我一定把各大网站头条买下来，然后把这个基础知识挂在首页，每年挂12次。这样可能就可以把他们糟糕的厨艺稍微提高一点了。

iCeCaGe

我只吃不放糖放酱油的番茄鸡蛋

rr7

去饭店不点这个

穴马

番茄炒蛋要做好挺难的，我在一家餐厅点过一次特别好吃，后面又连着点了4次，没有一次味道是一样的，而且都远不如第一次的味道好，只能说越简单的东西门道越多。

ソラ

穴马 发表于 2023-1-12 12:25
番茄炒蛋要做好挺难的，我在一家餐厅点过一次特别好吃，后面又连着点了4次，没有一次味道是一样的，而且都 ...

那应该不是一个厨子做的吧???一般这种菜大厨不做吧

哥只是个传说

这个菜其实能做出好几种风格，你去外面的小店吃往往是西红柿放的多,而且西红柿炒的不烂，成大块状
我倒是比较喜欢吃西红柿炒软一点的，比较下饭

police3377

这个菜要勾芡。番茄不提前煮会很难吃

Castiel321

不是他们不会做，是你“我既全世界”罢了。楼上还有五花八门放酱油勾芡的你要不全部批判一遍？
顺便告知你一下，我从小吃到大的番茄炒蛋就是甜多咸少，就像茄汁咕咾肉那样酸甜爽口下饭。
求求你们少发点让我翻白眼的帖子。

游戏の达人

这个做的好很好吃 难吃到吃不下了我还没碰到过

jiejie0107

这个菜要做好吃也不难，不过程序有一道不能省，就是番茄切块后要放油里先煸一下，很多菜馆把这道省了，味道也就奇差无比