正宗北京烤鸭的皮到底是不是咸的？？

砸门吹牛 · 发表于 2023-6-16 11:58 · 江苏

那天我实在不知点什么外卖，其实早就想过点个烤鸭吃吃只是又忆起来了
这儿乡下销量好的普遍是三四十一整只的，我想贵一点应该更可能和正宗沾点边吧，就选了整只八十元的那种
但是实际吃起来外皮居然是咸的，肉居然还略带粉红，要不是烤过我还以为是吃的盐水鸭

但我想当然认为正宗烤鸭应该是光吃没啥味道的，只有鸭油的香味和肉自然的淡淡鲜味

可我去食用后评论区一看，大家都说好好吃店家回复的也蛮开心的，我就纠结到现在也没给评价，我这人就是缺点杀伐果断

显示全部楼层 · 发表于 2023-6-16 12:03 · 北京

本帖最后由 iwillbeccie 于 2023-6-16 12:04 编辑

对，你没想错，是没味的。

bbpoo · 发表于 2023-6-16 12:05 · 美国

皮是蘸糖吃的～

无趣无聊 · 发表于 2023-6-16 12:13 · 上海

更确切点的说，是只有鸭胸上的几块皮是蘸糖吃的。

显示全部楼层 · 发表于 2023-6-16 12:16 · 北京

本帖最后由 iwillbeccie 于 2023-6-16 12:56 编辑

bbpoo 发表于 2023-6-16 12:05
皮是蘸糖吃的～

蘸糖吃的？我没吃过蘸糖吃的。您给讲讲怎么蘸糖吃，是糖稀还什么糖，感觉应该不是白糖或砂糖吧。

显示全部楼层 · 发表于 2023-6-16 12:21 · 北京

无趣无聊发表于 2023-6-16 12:13
更确切点的说，是只有鸭胸上的几块皮是蘸糖吃的。

你跟楼上都说是蘸糖吃的，看来是不虚了，您给说说是怎么蘸糖吃，蘸什么糖，蘸完之后是直接吃还是怎么吃

ufo2001x · 发表于 2023-6-16 12:51 · 北京

价格也不只是衡量外卖好坏的标准评价更没用卖的很贵的一样可能是小作坊做的
就算是老品牌大餐厅都不一定安全
我们唯一可以做的是先去实体店吃先确定马路上有这个店而且又是老字号店铺看起来能做个几十几百桌内部装修还不错员工管理还可以
这种情况下这家店或许可以吃一吃
顺带一提北京的全聚德都快倒闭了有的分店和小作坊没什么区别做的菜巨难吃无比唯一可以信赖的估计只有总店了所以你想想吧外省的烤鸭能吃吗

nepocmais · 发表于 2023-6-16 12:52 · 泰国

很少吃北京烤鴨。。。吃的粵式烤鴨比較多。。就是皮不是脆的那種。。

显示全部楼层 · 发表于 2023-6-16 13:32 · 四川

四川的盘龙烤鸭是先烤到脆，再放到有辣味的卤水中卤下再一起端上来，皮还是脆的，又有卤水的香味。做的好的还是挺不错的

显示全部楼层 · 发表于 2023-6-16 13:59 · 天津

应该没什么味道

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[闲聊] 正宗北京烤鸭的皮到底是不是咸的？？