关于预制菜的问题，有没有可能本来就是这样。。。。

skt225

而且不是所有商场都不让用明火，我们这边档次比较高的商场火旺得吓人

xbird

玩玩游戏打打机 发表于 2025-9-15 11:36
个人挺反感预制菜，因为食材安全真的很重要。
前天下午买了2个鱼头，想着晚上煮就没有放冰箱，结果晚上的 ...

高科技怎么了？你是不是把高科技直接视作贬义？只要合乎食品安全标准，用点高科技没问题。企业级的高科技肯定要高于个人级的，就连去买块硬盘都是给人这么划分的。不能因为个人用不了企业级的高科技就直接把企业级的拉黑~

jainyu2005

玩玩游戏打打机 发表于 2025-9-15 10:34
餐厅好像是特例吧，不然现在的商场都靠餐厅，那怎么做生意？

能开在商场里的餐厅一般都是品牌连锁，而品牌连锁几乎就是预制菜重灾区，不能说绝对，但也是大概率的事

20分钟的人生

反对的是

素菜荤价

jainyu2005

玩玩游戏打打机 发表于 2025-9-15 11:36
个人挺反感预制菜，因为食材安全真的很重要。
前天下午买了2个鱼头，想着晚上煮就没有放冰箱，结果晚上的 ...

也不用啥反感啥的，预制菜只要符合标准吃不坏人，当然我不是为他说话。关键在于这些资本家是降低成本有扩大收益，一份预制菜卖现炒菜的价，这才是大部分人反感的源头。你从小到大除非你顿顿都在家吃，不然你肯定也吃过预制菜，你至少吃过肯德基麦当劳吧，再不济你上班期间总吃过一些连锁餐饮店的午饭吧。我现在一半是自己煮，一半吃外卖啥的。相比预制菜我更怕一些三无店做的外卖，卫生不合格，食材不合格，人员不合格

我为eg狂

skt225 发表于 2025-9-15 11:44
而且不是所有商场都不让用明火，我们这边档次比较高的商场火旺得吓人

让用明火，首先商场在建设时就得预留燃气管道的接口，如果没有相关设计，后期工程改造复杂，成本极高且消防审批困难。

其次通风系统也要满足明火设备的高排烟需求，毕竟商场的餐饮楼层通常位于高层，空间往往是相对密闭的，故而你能看到使用明火的店铺基本都位于商场的室外街区或下沉广场。

最后就是老板的钞能力了，鉴于明火炒菜独有的锅气是电热灶难以100%复制的，有的食客就好这一口，某些定位高端的餐厅可能会不惜成本申请使用燃气灶吧。

不过对商场管理方而言，自然是多一事不如少一事，统一提供电力显然比为个别商户开通燃气要简单、安全、易于管理，何必给自己找麻烦呢？

aya1987

玩玩游戏打打机 发表于 2025-9-15 10:34
餐厅好像是特例吧，不然现在的商场都靠餐厅，那怎么做生意？

有特例，但不是所有都是特例。这些条例就是为了管理商场里的餐厅，餐厅内出现明火是需要报备的，且验收比较严格，花费也多（主要是因为前期花费多）。我这么跟你说，你如果去商场的接近顶楼的楼层餐厅吃饭，也许会碰到用明火的餐厅。但如果你是在负一、二层到地上二、三层这些楼层的餐厅吃饭，那99%你是见不到明火的，因为这些楼层如果按照审批标准前期要上设备、烟道、通风系统啥的，装修多花费个三五十万都是少的。像不用明火的餐厅据说他们是用高功率电磁炉，加热速度非常快，就是没有明火做出来的有锅气，所以不好吃。

skt225

我为eg狂 发表于 2025-9-15 15:29
让用明火，首先商场在建设时就得预留燃气管道的接口，如果没有相关设计，后期工程改造复杂，成本极高且消 ...

我没在跟你讲这些道理，我在说北京这边商场有用明火的事实。我点着名告诉你，北京SKP

后弈之子gp5

用预制菜没问题，问题是用预制菜还卖这么贵就该被喷了

leon234512

真的不喜欢吃预制菜，还是现烧的好吃