大家的臂力耐力够不够把蛋清打出沫？

该用户已被禁言

砸门吹牛 发表于 2024-2-5 12:16
就是纯好奇 我没打蛋机啊

让隔壁寡妇给你打，巴巴适适 舒舒服服，打一斤都可以 ......

XXX大卫XXX

油仔 发表于 2024-02-05 11:14
能够把自己的蛋清打出来的 就能把真正的蛋清打出来 .....

我觉得的你在开车…

XXX大卫XXX

油仔 发表于 2024-02-05 12:34


让隔壁寡妇给你打，巴巴适适 舒舒服服，打一斤都可以 ......

的确在开车…

Djiuy

右舷弹幕太厚 发表于 2024-2-5 12:02
我打一分钟手就酸了，为什么要把蛋清打成沫啊

蛋清里的蛋白丰富，手动操作主要是为了把卵蛋白中的肽链打开，给里面的疏水基团充气，然后肉眼可见的泡沫就变多，整个蛋清的体积也就随之变大，然后再进行蛋糕加工覆盖这是后话。
卵泡越搞越大而且保持稳定的粘稠度这的确是需要经常练的。

砸门吹牛

Djiuy 发表于 2024-2-5 12:42
蛋清里的蛋白丰富，手动操作主要是为了把卵蛋白中的肽链打开，给里面的疏水基团充气，然后肉眼可见的泡沫 ...

老板光论学识就不是一般人能比的

Djiuy

砸门吹牛 发表于 2024-2-5 14:58
老板光论学识就不是一般人能比的

学识一般，我的特点是记忆还行，而且什么事情都能往那上面想，锻炼了想象力，还能延缓衰老

砸门吹牛

Djiuy 发表于 2024-2-5 15:01
学识一般，我的特点是记忆还行，而且什么事情都能往那上面想，锻炼了想象力，还能延缓衰老
...

巧了 小弟我是啥事都从那上面开始想

nix9999

高中劳技课学烹饪，做芙蓉鸡片的时候要打发蛋清，没有器械，只能手打。不过我们是两人一组，当时我们组负责打发蛋清的是个女的

iorixh

这活绝对牛逼，比举铁累多了，另外，话说，鸡，鸡大肠~~，容我颤抖一下~~

skt225

打到什么程度？筷子插进去能立起来那种？