[冰酒]诞生于美丽的错误

fancy · 发表于 2007-8-25 16:40 · 山东

冰酒诞生于德国，能够考证到的最早生产冰酒的时间是1794年。那一年的冬季，德国弗兰克尼地区突然遭到一场早霜，酒庄主人外出没能及时回来，挂在枝头的成熟葡萄错过了通常的采摘时间，并被一场突如其来的大雪袭击。庄园不得已，尝试用已被冻成冰的葡萄酿酒，却发现酿出的酒风味独特，从此冰酒的酿制方法传承至今。完全成熟并且晚收的葡萄，经历了风吹霜打会明显脱水，其糖分会提高，同时又在自然条件下冰冻，水分会全部凝结成冰，轻力的压榨便可获得更加浓缩的果汁，发酵后便酿制出甜葡萄酒。自那以后，冰葡萄酒就成为德国的特产。如今冰酒已经成为酒中极品，只有在德国、奥地利和加拿大才有生产。

威特驰贵族冰甜，Auslese 年份：2003年产地：德国法尔兹

　威特驰蓝冰王　Kirchheimer Romerstrabe Scheurebe Eiswein
年份：2001年　产地：德国法尔兹

邓肯博士晚秋威士莲 Riesling Spatlese Trocken
年份：2005年产区：德国法尔兹

目前国内销售的冰酒有95%都来自德国。。。。。

　　

　

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艾伦西 · 发表于 2007-8-25 16:42 · 河南

瓶子好好看啊~~~~

雪白的狐狸 · 发表于 2007-8-25 16:43 · 山西

好，让我哥们给我带回来一瓶~~~~~~~~

显示全部楼层 · 发表于 2007-8-25 16:43 · 上海

玩不起。。。凑字凑字

推倒团99.99 · 发表于 2007-8-25 16:43 · 山东

品酒无能的飘过……

红酒可以做某些菜。

风刃闪 · 发表于 2007-8-25 16:46 · 上海

听说过冰酒不错．．．．．．．．．．．

fancy · 发表于 2007-8-25 16:48 · 山东

德国是传统产冰酒的国家。法律规定，酿造冰酒的葡萄必须是留在枝头，在-8℃的自然条件下冰冻6个小时以上，通常要到每年12月的第二个或第三个星期才能收获。为了保证采摘，压榨都在-8℃左右的温度下完成，一般葡萄的采摘要从凌晨3时开始，赶在太阳出来前采摘完毕，并送到酿酒房，开始压榨。用这种传统的方式生产冰酒无异于一场***，因为突如其来的寒冷天气并不是年年都有，而葡萄在成熟后必须始终留在枝头，并要保持不破损，此时，随时降临的一场秋雨就可以让酿制冰酒的美好愿望化为泡影。为了冰葡萄酒的制作，德国葡萄酒农每年秋季必须向上帝交付昂贵的“赌注”，如此酿就的冰酒当然就十分珍贵，欧美人常常把它喻为同爱情一般高贵。即便是适宜生产冰酒的年份，其产量也少得可怜，每公顷土地只能生产不到100瓶(一般优质葡萄酒每公顷可生产6000瓶酒左右)，足见其稀有珍贵的程度。往往一整棵葡萄树仅能生产一瓶冰酒，这也是冰酒如此昂贵并且通常以用半瓶装销售的原因。

雪白的狐狸 · 发表于 2007-8-25 16:52 · 山西

Y说不买，靠，回头扒了他皮~~~~~~~~

减肥茶小猪 · 发表于 2007-8-25 17:04 · 天津

这就类似于臭豆腐的来源

nds · 发表于 2007-8-25 17:15 · 浙江

不喝酒..无爱的.............

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