[询问]请问有谁知道豆腐(南)和豆腐(北)的差别?

该用户已被禁言

下面是引用囧藤原龙昊囧于2007-01-05 20:07发表的:
...................................................= =

南豆腐又称石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液，质地比较软嫩，细腻。北豆腐又称卤水豆腐，顾名思义它的成型剂是卤水，相比南豆腐质地要坚实一些，切面也不如南豆腐细滑。随着食品市场的丰富，现在又有了很多新型的豆腐可供选择。挑选豆腐是有诀窍的，优质的豆腐切面比较整齐，无杂质，豆腐本身有弹性；劣质豆腐则不然，切面不整齐有时还嵌有杂质，容易破碎，表面发黏。
北豆腐或称北方豆腐,又称老豆腐、硬豆腐。指用盐卤作凝固剂制成的豆腐,其特点是硬度、 弹性、韧性较南豆腐强,含水量较南豆腐低,一般在80％～85％之间,口味较南豆腐香。
   北豆腐就是外面买的一块一块的豆腐 ，南豆腐就是盒豆腐啦。平时我们去超市里买的一盒一盒的豆腐，都是南豆腐，水分比较多，也比较嫩，不适合炒菜，但可以用来做汤。饭馆里的小葱拌豆腐，也都是用的南豆腐。而超市里现做的那种一块一块的豆腐，基本上都是北豆腐，看上去比较老，可以用来炒菜。

完全明白了,大感谢!
决定把每天必吃的***豆腐换成营养素含量高得多的老豆腐或豆腐皮及腐竹,进一步打造鬼畜身!~

德州响尾蛇

下面是引用自由骑士于2007-01-05 20:10发表的:

完全明白了,大感谢!
决定把每天必吃的***豆腐换成营养素含量高得多的老豆腐或豆腐皮及腐竹,进一步打造鬼畜身!~

小心劣质腐竹~

该用户已被禁言

下面是引用冰逝于2007-01-05 20:08发表的:
豆腐花叫豆腐脑么?~~

恩,柔嫩的口感再倒上辣油,萌~~~

该用户已被禁言

下面是引用德州响尾蛇于2007-01-05 20:12发表的:


小心劣质腐竹~

此话怎讲?!

花园

汗 一群大男人在着讨论怎么吃豆腐
我还以为在说臭豆腐呢~

该用户已被禁言

下面是引用自由骑士于2007-01-05 20:10发表的:

完全明白了,大感谢!
决定把每天必吃的***豆腐换成营养素含量高得多的老豆腐或豆腐皮及腐竹,进一步打造鬼畜身!~

我差不多每天都吃的  

该用户已被禁言

下面是引用libaicong于2007-01-05 20:19发表的:

我差不多每天都吃的  

那莫莫的蛋白质 磷脂 钙 磷 锌 维生素B1 B2 维生素E应该能满足了~
每天要保证50克哦~

该用户已被禁言

下面是引用自由骑士于2007-01-05 20:23发表的:

那莫莫的蛋白质 磷脂 钙 磷 锌 维生素B1 B2 维生素E应该能满足了~
每天要保证50克哦~

50克? 多的时候500克都有 东北就是那豆制品的王国啊啊啊

緋。

口感吧。。。。。。。。。。。。。。大概

该用户已被禁言

下面是引用libaicong于2007-01-05 20:37发表的:

50克? 多的时候500克都有 东北就是那豆制品的王国啊啊啊

500克?!500克折合一下就是一斤啊!!!
天呢!!!