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标题: 朝鲜冷面好吃吗？ [打印本页]

作者: 尼奥.安杰罗 时间: 2024-10-8 22:51
标题: 朝鲜冷面好吃吗？
超市里卖的方便菜，不知道什么口感

作者: xinyups 时间: 2024-10-8 23:01
非常的可以。字数补丁。。。。

作者: can201 时间: 2024-10-8 23:03
很好吃，酸酸甜甜的

作者: 红尾巴薯 时间: 2024-10-9 00:10
这得看你坐标了，往东三省那边走，再差的冷面都不会难吃。
越往南，emmmm，我就吃过长的跟冷面一模一样，吃起来完全是另外一个东西的冷面

作者: pHaNtom9276 时间: 2024-10-9 03:27
只吃過日本的

作者: 后弈之子gp5 时间: 2024-10-9 05:54
没吃过朝鲜冷面~

作者: 金手指狂用者 时间: 2024-10-9 08:24
只吃过延边冷面

作者: 唯吾知足 时间: 2024-10-9 08:58
我觉得不咋地，南方人吃不惯

作者: 霸鸡道 时间: 2024-10-9 09:11
不好吃，冰得我牙疼

作者: 蝙蝠侠 时间: 2024-10-9 11:10
我觉得不错，不过不能经常吃，偶尔还是很想念的。

作者: fyxr 时间: 2024-10-9 12:29

pHaNtom9276 发表于 2024-10-9 03:27
只吃過日本的

冷やし中華？

作者: leon234512 时间: 2024-10-9 14:41
看人了，不是所有人喜欢吃的

作者: recklee 时间: 2024-10-9 15:28

后弈之子gp5 发表于 2024-10-9 05:54
没吃过朝鲜冷面~

可以去韩餐馆尝试下

作者: 柳中知梦 时间: 2024-10-9 15:47
夏天吃很解暑

作者: pHaNtom9276 时间: 2024-10-10 03:05

fyxr 发表于 2024-10-9 12:29
冷やし中華？

不是，竹簍蕎麥麵

作者: lrsfallen 时间: 2024-10-10 10:50

pHaNtom9276 发表于 2024-10-10 03:05
不是，竹簍蕎麥麵

这个也好吃，淡咸口有点回甜。就是日餐整体量都不太够

作者: gfot 时间: 2024-10-10 17:32
东北人夏天必备的美食，大热天一碗又筋又滑酸辣甜口味的冷面吃下去别提多舒爽了，不过只有人胃肠才是**裸的种族主义者，有一回我请几个南方同学吃饭有这种冷面，几乎没几个人吃完，他们对这种汤里飘着冰碴还是甜口味的面有些不能理解

作者: XXX大卫XXX 时间: 2024-10-10 18:36
其实，因为我在南北都住过很久，对冷面这个东西，南北有很大的差异
我小时候在北方和北方人聚集的区域生活过很久，荞麦冷面会很喜欢，但到了南方生活，有很多人对这种冷冷的甜甜的面食很不喜欢

作者: XXX大卫XXX 时间: 2024-10-10 18:39

后弈之子gp5 发表于 2024-10-09 05:54
没吃过朝鲜冷面~

估计你不会喜欢，我认识你那边的人（国内），没吃过的，好像都不喜欢

作者: XXX大卫XXX 时间: 2024-10-10 18:43

pHaNtom9276 发表于 2024-10-09 03:27
只吃過日本的

和日式的不一样，是韩式酱料的味道

作者: ufo2001x 时间: 2024-10-10 19:09
味道很特别咸+甜好像里边会放苹果汁

作者: 340334423 时间: 2024-10-10 22:20
不好吃反正是吃不来

作者: iCeCaGe 时间: 2024-10-10 23:12
正宗冷面要用剪刀吃

作者: Wilson_hyde 时间: 2024-10-10 23:57
好好吃~

反正我当年看视频第一次知道有汤冷面还是酸甜口的后马上就喊外卖了

结果一点都没让我失望，很好吃~ 量大，酸甜口的，冰冰凉凉

作者: pHaNtom9276 时间: 2024-10-11 03:56

lrsfallen 发表于 2024-10-10 10:50
这个也好吃，淡咸口有点回甜。就是日餐整体量都不太够

日本菜我是都吃不飽，但也有個好處就是一頓能多嘗幾個菜，旅行的時間就沒白費了

作者: pHaNtom9276 时间: 2024-10-11 03:56

XXX大卫XXX 发表于 2024-10-10 18:43
和日式的不一样，是韩式酱料的味道

韓式醬料應該都是偏辣跟小甜吧，我不常吃韓國菜，但覺得吃過的都不錯

作者: nana_mizuki 时间: 2024-10-11 11:11
超市卖的不行，这东西得吃现做出来的

作者: 后弈之子gp5 时间: 2024-10-11 15:33

XXX大卫XXX 发表于 2024-10-10 20:39
估计你不会喜欢，我认识你那边的人（国内），没吃过的，好像都不喜欢

朝鲜冷面和韩国冷面有什么区别吗？

作者: nana_mizuki 时间: 2024-10-11 17:00
本帖最后由 nana_mizuki 于 2024-10-11 17:25 编辑

后弈之子gp5 发表于 2024-10-11 15:33
朝鲜冷面和韩国冷面有什么区别吗？

朝鲜冷面和韩国冷面虽然名字相似，但在制作材料、口味、历史背景等方面存在一些显著区别。

1. 起源与历史
朝鲜冷面：起源于朝鲜半岛北部的平壤和咸兴等地区，是朝鲜的传统面食。历史上，冷面在朝鲜被作为冬季食品，尤其是用来庆祝节日的特别食物。
韩国冷面：韩国冷面（나막냉면/Nam-myeon）也源自朝鲜半岛，但更多是由朝鲜战争后来自北部的移民带入韩国南部，从而逐渐演变成具有韩国特色的美食。现在冷面在韩国非常普及，夏季尤其受欢迎。
2. 面条材料
朝鲜冷面：通常以荞麦为主，部分地区也会混合土豆淀粉或者甘薯淀粉。面条较粗且颜色偏深，口感韧性较大，较为有嚼劲。
韩国冷面：面条通常由荞麦和小麦粉混合，或者以马铃薯淀粉、甘薯淀粉为主。面条相对更细、更滑，口感较为柔软一些。
3. 汤底和口味
朝鲜冷面：以清爽为主，传统的平壤冷面用牛骨清汤或猪肉骨汤作为汤底，汤汁清澈，味道清淡但富有肉香，略带咸味，整体风格更为朴素。咸兴冷面则偏向辣味，通常加入辣酱拌匀，味道浓烈。
韩国冷面：韩国冷面可以分为水冷面和拌冷面两类。水冷面的汤底多使用冰镇的牛肉清汤或加入一些水果（如梨子、苹果）和醋来增加清甜感，整体酸甜可口。拌冷面则不用汤，面条会和辣椒酱、香油等调料一起拌匀，味道偏甜、酸、辣，更加浓郁刺激。
4. 配菜与调料
朝鲜冷面：配菜相对简单，通常有黄瓜片、萝卜片、煮鸡蛋半个，有时也会加入些许肉片。调料以盐、香油为主，保持了食材的原味。
韩国冷面：韩国冷面的配菜丰富多样，通常包括黄瓜、萝卜泡菜、煮蛋、梨片等，有时还会加入辣椒酱和芝麻来增强风味。特别是在拌冷面中，辣椒酱是不可或缺的调味料。
5. 口味差异
朝鲜冷面：朝鲜冷面的特点是清淡、质朴，更注重食材本身的原味，尤其是平壤冷面，味道柔和，非常适合夏季食用。
韩国冷面：韩国冷面的味道更加复杂，有明显的酸、甜、辣等多重风味，尤其是拌冷面，酸辣的口感在夏季尤其能刺激食欲。
总结
虽然朝鲜冷面和韩国冷面有着共同的起源，但在材料、制作方式、口味偏好等方面都有明显的差异。朝鲜冷面偏向传统、质朴，口感以清淡为主，而韩国冷面在口味上更具多样性，尤其在酸辣风味方面显得独具特色。

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来自GPT的回答，不过我觉得这种东西一个地方一个做法

国内的话，就说朝鲜冷面吧

因为工作关系我经常去辽宁，地理位置跟朝鲜很近，就说下我吃过辽宁三个城市的

营口市：朝**人很多，辽河对面专门有个全是朝**人的村子。这地方的冷面很有嚼劲儿，但是相对寡淡，就辣白菜跟半个鸡蛋，口味整体更偏酸

沈阳市：西塔那边朝鲜人也很多，西塔大冷面相对还算有点儿名气。配料就比较多，有熟牛肉薄片和炒熟的鸡蛋切丝并且撒芝麻粒，有的还带切好的西瓜块，整体口味偏甜

丹东市：就朝鲜对面，我去的是一个叫“柳京”的那种朝**特色饭店（就是纯朝鲜那边过来的***弹吉他敲架子鼓给演艺的），两份辣白菜一个西瓜汁两碗冷面就300多块钱。冷面配料和味道跟营口的差不多，但是面条没啥嚼劲儿。这个理应最正宗但我觉得还不如上面那两个地方的

至于在国内吃的所谓韩国烤肉/料理店的那些冷面一律面条软塌塌的

所以感觉就算在朝鲜/韩国境内也根据地方不一样做法不一样，很难体验到所谓最正宗的

作者: 后弈之子gp5 时间: 2024-10-11 17:15

nana_mizuki 发表于 2024-10-11 19:00
朝鲜冷面和韩国冷面虽然名字相似，但在制作材料、口味、历史背景等方面存在一些显著区别。

1. 起源与历 ...

好的，谢谢解答

作者: jiejie0107 时间: 2024-10-11 17:43
上海冷面才嗲，只需要面，花生酱，醋，酱油，喜欢吃辣的来点辣油，配啥浇头都好吃，有钱的配辣肉，蛋黄狮子头，经济实力一般的配三丝，雪菜肉丝，没钱的哪怕一盆光面都很好吃

作者: XXX大卫XXX 时间: 2024-10-11 18:43

pHaNtom9276 发表于 2024-10-11 03:56

韓式醬料應該都是偏辣跟小甜吧，我不常吃韓國菜，但覺得吃過的都不錯

那个面是凉的，甚至是冰的（加冰块），冰凉冰凉的，啥时候夏天你可以试试
我倒是有时候中午会吃一吃

作者: XXX大卫XXX 时间: 2024-10-11 18:45

后弈之子gp5 发表于 2024-10-11 15:33

朝鲜冷面和韩国冷面有什么区别吗？

差别不大，而且现在也都改良的差不多了，最早里面要加狗肉，加冰块，加苹果，其实现在也都不同了

作者: pHaNtom9276 时间: 2024-10-12 01:35

XXX大卫XXX 发表于 2024-10-11 18:43
那个面是凉的，甚至是冰的（加冰块），冰凉冰凉的，啥时候夏天你可以试试
我倒是有时候中午会吃一吃

主要是香港好像沒怎樣看到過，而且比起食物本身，價錢才令我羨慕

作者: 后弈之子gp5 时间: 2024-10-12 03:20

XXX大卫XXX 发表于 2024-10-11 20:45
差别不大，而且现在也都改良的差不多了，最早里面要加狗肉，加冰块，加苹果，其实现在也都不同了 ...

那我应该没吃过朝鲜冷面~ 在澳洲这边要朝鲜冷面估计都不容易，但如果和韩国冷面差别不大的话那吃过韩国冷面也等于吃过朝鲜冷面了

作者: 红色恋人 时间: 2024-10-12 11:39
我觉得还行，特别是夏天吃，放点梨丝，冰冰凉凉，酸酸甜甜。舒服

作者: cfso1754 时间: 2024-10-12 15:29
有没有爱喝冷面的汤，不爱吃面的.....

作者: wsdz 时间: 2024-10-13 00:19
好吃，尤其是加生牛肉的

作者: 尼奥.安杰罗 时间: 2024-10-13 01:55

wsdz 发表于 2024-10-13 00:19
好吃，尤其是加生牛肉的

又是冷的又是生的，肯定要拉肚子

作者: wsdz 时间: 2024-10-13 16:16

尼奥.安杰罗发表于 2024-10-13 01:55
又是冷的又是生的，肯定要拉肚子

还真没有。我对生食耐性不错。

作者: 豆巴将 时间: 2024-10-24 10:50
面条本身没什么味道，（因为成分和做法也很难沁进去味道），就是面汤凉凉的酸酸甜甜的。正宗的冷面是放狗肉的，因为朝**吃狗肉多。小时候第一次吃冷面没有现在这么多酸酸甜甜的味道，汤就是很普通的味道跟现在的兰州拉面的面汤差不多。现在随着时间的变迁变得适合大部分北方人的口味。正如有的人说的南方人可能吃不惯。朝鲜冷面现在对我来说没什么吃的，吃它只是回忆，是情怀。

作者: magiceift 时间: 2024-10-25 21:30
没吃过，夏天只吃上海的“冷面”“冷馄饨”。

作者: wsdz 时间: 2024-10-26 00:40
我还是很喜欢的

作者: mamababy 时间: 2024-10-31 05:34
北京西四有一家。小时候夏天都排队。

作者: 柯莉特 时间: 2024-10-31 11:48
我是很喜欢的~~~~~~~~~~~~~~~

作者: 主机战神 时间: 2024-11-8 10:39
嘎嘎好吃，紫薯布丁

作者: minimal 时间: 2024-11-9 19:11

后弈之子gp5 发表于 2024-10-9 05:54
没吃过朝鲜冷面~

我也一样,自从疫情后就很少在外面吃了

作者: 后弈之子gp5 时间: 2024-11-10 03:53

minimal 发表于 2024-11-9 21:11
我也一样,自从疫情后就很少在外面吃了

韩国冷面我倒是吃过很多次，但就是不知道南韩的冷面和北朝鲜的有什么不同

作者: centon 时间: 2024-11-10 08:35
烤冷面好吃

作者: 橙汁儿 时间: 2024-11-10 12:27
好吃，适合夏天，酸酸凉凉的

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